Шу Пуер

В цій статті ми розповімо про способи приготування Шу Пуера. Як заварити Пуер в домашніх умовах, який потрібний посуд, як ним користуватися. Скільки класти та наполягати, щоб відчути гарантований ефект. Читайте, пробуйте на ділі наші поради та керуйтеся єдиним вірним критерієм – власним смаком

Пуер та гайвань

Гайвань – спеціальна чашка із кришкою для заварювання чаю. Найчастіше вони виготовлені з порцеляни або скла. Стінки гайвані не вбирають аромату або смаку чаю, тому в ній можна заварювати будь-який чай. Також з гайванням легко керувати швидкістю зливу. Це важливо, тому що контрольований злив і зручність використання дозволять впоратися навіть із «капризним» чаєм. Коли ви заварюєте чай у гайвані, зворотний бік кришки збирає яскравий та чистий аромат. Зверніть на нього увагу. Гайвань підходить тим, хто хоче контролювати хід заварювання та цінує аромат більше смаку

Якщо використовуєте гайвань, краще заварювати чай багаторазово - це коли ви робите швидкі (від 1 секунди) заварки. Кожну окрему заварку називають проливкою, тому що вода не затримується в посуді, а проливається через неї в піалу, перетворюючись на чай. У першої проливці смак м'який та делікатний. У другої — яскравий та виявлений. Третя проливка показує зрілий максимум смаку. А з четвертої починається поступове згасання. Разом усі заварювання називають «мелодією смаку». Кожен чай має свою мелодію

Як заварювати Шу Пуер у гайвані:

1. Візьміть 5-8 г чаю на 100-150 мл води.

2. Використовуйте окріп і добре прогрійте гайвань. Не давайте гайвані охолонути і одразу кладіть у неї чай

3. Коли чай опинився в прогрітому посуді, зачекайте 10 секунд, щоб чай встиг просочитися жаром

4. Чим сильніше ви прогрієте Шу Пуер до першої проливки, тим смачніше завариться чай

5. Час першої проливки: 10 секунд

6. Подальші проливки: 6 секунд

Якщо вам подобається міцний чай, збільшіть час заварювання до 15-20 секунд до смаку

Пуер та глиняний ісинський чайник

Чайник із ісинської глини – це надійна машина для заварювання пуера. Глина називається ісинською на ім'я міста Ісін (кит. 宜兴, «вірність обов'язку і процвітання») на сході Китаю

Шу Пуер поєднується з ісинським чайником так само добре, як вино із сиром чи помідори з огірками для салату. Сила Пуеру частіше виявлена ​​у смаку, а чайник робить смак чаю більш щільним та округлим. Таким чином, якщо керуватися ідеєю «підсилювати сильне і відкидати слабке», то для Шу Пуера глиняний чайник підходить ідеально

Як заварювати Шу Пуер в ісинському чайнику:

1. Візьміть 5-8 г чаю на 100-150 мл води.

2. Використовуйте окріп і ретельно прогрійте чайник

3. Час першого заварювання: 10 секунд

4. Подальші проливки: 6 секунд

Якщо вам подобається міцний Шу Пуер, збільште час заварювання до 15-20 секунд до смаку або кількість чаю до 8 грам на 100 мл води

Як заварювати Шу Пуер у чашці "по-європейські":

Беремо 2-3 г чаю на чашку об'ємом 200-250 мл і заливаємо в неї окріп. Готово!

Коли в чашці залишиться ⅓ настою, можна знову долити окропу. Таким чином, чай можна буде заварити 2–3 рази. Або можна зробити відразу велику кружку (350-400 мл) чаю з однією заваркою

Кожен заварює чай так, як йому зручно. Тому що чай – це домашній напій. Кожен має свій спосіб, свій підхід. Вибір чайного посуду, температури води, часу наполягання та інших деталей чаювання перетворюють заварювання на неймовірну гастрономічну пригоду. Унікальну для кожного

 Друзі, пийте добрий чай і залишайтеся добрими людьми!